Portræt af levnedsmiddelkandidat

 

Rikke Mortensen, levnedsmiddelkandidat,
product manager i Foss Analytical

 

På KVL, som Det Biovidenskabelige Fakultet hed dengang, havde jeg et kursus, som hed kvantitativ levnedsmiddelspektroskopi, som jeg direkte bruger i mit job i dag, samtidig med at jeg bruger den baggrundsviden, jeg har fået om mælk og råvarer. Så jeg føler mig godt rustet med min uddannelse. 
 

Internationalt netværk for livet

Når jeg tænker tilbage på min studietid, husker jeg især det gode studiemiljø. Jeg var bl.a. involveret i et Buddy program, hvor vi skulle introducere de internationale studerende og få dem til at føle sig velkomne. Jeg blev især gode venner med en franskmand, som jeg stadig har kontakt med i dag. Jeg synes, det var spændende at møde studerende fra andre kulturer, og gennem uddannelsen har jeg helt sikkert fået opbygget et kæmpe netværk for livet - også internationalt.”

 

 

 

Kim Toft Andersen, mejeriingenør & levnedsmiddelkandidat:

 
Jeg blev færdig i marts 2001, og i dag er jeg iværksætter. Under studiet fik jeg nogle ideer til, hvordan man kan producere ost med en anderledes teknologi. Det har jeg arbejdet med siden 1999. Først i fakultetets laboratorier, og bagefter lejede jeg mig ind på et mejeri for at udvide forsøgene. Det var de idéer, jeg skrev speciale om, og som jeg også har søgt patent på i forbindelse med etableringen af min egen virksomhed.
 

Inspiration fra Japan

Der er gode muligheder for at komme ud at rejse i forbindelse med studierne. Efter min bachelor ville jeg gerne til udlandet. Jeg var i Japan i tre måneder for Rynkeby Foods, hvor jeg udarbejdede en rapport om mad kaldet "functional foods" (fødevarer som fx er beriget med vitaminer og proteiner). Jeg undersøgte blandt andet, hvordan man i Japan tilsatte ekstra vitamin i juice, og om det var muligt at overføre deres erfaringer til Danmark og den danske produktion. 
 

Slik, mælk eller bakterier

De folk, jeg studerede med, sidder i meget forskellige stillinger i dag. Der er ikke noget facit ud over retten til at kalde sig levnedsmiddelkandidat. Du kan læse videre til ph.d., blive brygmester, sælge mejerimaskineri, arbejde med ingredienser, bakteriologi eller arbejdsmiljø. Eller du kan komme ud i beslægtede områder, og arbejde med produktion hos for eksempel Schulstad. Eller udvikle slik for Toms eller Malaco. Der er virkelig mange spændende muligheder, for ikke at nævne at udlandet også rummer masser udfordrende tilbud.