Uddannelsen er tilrettelagt i henhold til bekendtgørelse nr. 338 af 6. maj 2004 om bachelor- og kandidatuddannelser ved universiteterne. Uddannelsen hører under Levnedsmiddelstudienævnet.

Kandidatuddannelsen giver ret til betegnelsen cand.scient. i klinisk ernæring (candidatus/candidata scientiarum). På engelsk: Master of Science in Clinical Nutrition.

Kapitel 1. Uddannelsens formål og kompetenceprofil

1. 1 Uddannelsens formål

 

Kandidatuddannelsen i Klinisk ernæring har til hovedformål på et tværvidenskabeligt grundlag at uddanne akademikere med indsigt i den humane ernæringsvidenskab og relaterede fag om ernæringens betydning for optimal funktion og helbredelse ved sygdom.

 

1.2 Uddannelsens overordnede profil

 

Uddannelsen omfatter bl.a. følgende hovedemner: Næringsstoffernes omsætning, sygdomslære og ernæringsfysiologi ved sygdom, udarbejdelse af ernærings- og kostplaner for syge, kommunikation og adfærdsterapi, evidenskriterier i klinisk ernæring, kvalitetssikring og ledelse, kostvaner og madkultur. Igennem kursusdeltagelse og projektopgaver opnår de studerende en faglig viden samt teoretiske og metodiske kvalifikationer, der gør dem i stand til at:

• anvende udvalgte elementer inden for ernæringsområdets discipliner og metoder
• optræde som forbindelsesled mellem ernæringsforskning og sundheds- og sygehusmyndigheder
• deltage i videnskabeligt udviklings- og udredningsarbejde
• videreudvikle deres faglige viden i takt med udviklingen i ernæringsvidenskaben
• deltage i tilrettelæggelse og gennemførelse af ernærings- og kostplaner for syge
• videreuddanne sig i et forskeruddannelsesforløb (ph.d.-uddannelse)

1.3 Uddannelsens erhvervssigte

 

Uddannelsen retter sig mod jobfunktioner relateret til patientbehandling, rådgivning, vejledning, administration, ledelse, forskning og undervisning inden for behandling af syge i primær og sekundær sektor, industri, offentlige myndigheder samt forsknings- og undervisningsinstitutioner.

 

1.4 Uddannelsens kompetenceprofil

 

I løbet af kandidatuddannelsen skal de studerende have opnået nedenstående viden, færdigheder og kompetencer inden for ernæring ved sygdom og helbredelse. Derudover har kandidaten erhvervet en række individuelle kvalifikationer i forbindelse med valgfri kurser og udarbejdelse af et speciale.

 

 

Kapitel 2. Uddannelsens indhold

År 1	Blok 1	Kostindtag og Ernæringsfysiologi	Eksperimentel Ernæringsfysiologi
	Blok 2	Diet and Health - Theoretical Part	Sygdom og kost
	Blok 3	Sygdomslære. Ernæringsfysiologi ved sygdom og Ernæringsterapi
	Blok 4	Tema: Evidensvurdering, Kvalitetssikring og Ledelse *

 

År 2	Blok 1
	Blok 2	Praktik inkl. Kommunikation **
	Blok 3	Speciale (30 eller 45 point)
	Blok 4

 

 

	De mørkegule felter er de obligatoriske kurser
	Det mellemgule felt er specialet
	De lysegule felter er valgfrie kurser

 

 

2.1 Indhold

 

Uddannelsen er normeret til 120 point. Følgende kurser er obligatoriske på uddannelsen:

 

Emnet for specialet skal være inden for fagområdet.

 

Studerende, der er blevet optaget på baggrund af en professions bacheloruddannelse (eller sygeplejerske, fysioterapeut ol.) , skal udarbejde speciale til 45 point. Specialet skal indeholde primær-data indsamlet fra patienter.

 

Studerende optaget på baggrund af en universitetsbachelor- uddannelse skal skrive et speciale på 30 eller 45 point, afhængigt af den studerendes valg mht. valgfrie kurser.

 

Hvis den studerende vælger 45 point speciale, skal specialet indeholde primær-data indsamlet fra patienter.

Hvis den studerende vælger 30 point speciale, skal specialet indeholde en grundig analyse af data, der enten kan være primære eller sekundære data. For at sikre erhvervskompetence skal specialeforløbet dog indeholde kontakt med patienter. Dette kan ske enten 1) ved en indsamling af supplerende primære patientdata til belysning af sekundære data eller 2) ved at supplere med et antal sygehistorier eller 3) ved et fokuseret ophold på en klinik med løbende kontakt til patienter, der har relation til det valgte speciale.. Patientkontakten skal foregå løbende i specialeperioden. Specialekontrakt for universitetsbachelorer i KE skal godkendes af studielederen eller dennes stedfortræder.

 

De obligatoriske kurser samt specialet udgør de konstituerende fagelementer på uddannelsen.

Der er 15 point til valgfri kurser. De valgfri point kan også bruges til at øge størrelsen af specialet fra 30 til 45 point.

 

Kurset 270081 Evidence, Diet and Health kan ikke indgå som valgfri kursus på grund af overlap med kurset 270086 Sygdom og Kost.  

 

Der kan indgå volontørtjeneste.

 

Kapitel 3. Adgangskrav og optagelse

3.1 Adgangskrav

 

Ansøgere kan komme i betragtning hvis de opfylder følgende kriterier:

 

• har en 3-årig bacheloruddannelse inden for det naturvidenskabelige eller sundhedsviden­skabelige område med dokumenterede kund­skaber inden for biokemi (1), fysiologi (1) og statistik (1)
• har en professionsbacheloruddannelse i ernæring og sundhed med speciale i klinisk diætetik (2), suppleret med en uges øvelses­kursus i biokemi (3)
• har en sygeplejerske, fysioterapeut ol. professionsbachelor-uddannelse med supplering i fagene biokemi (1) og statistik (1)

(1) Kurser minimum svarende til de kurser der udbydes ved Det Biovidenskabelige Fakultet KU/DTU på bacheloruddannelsen i Fødevarevidenskab.

(2) Hvis den studerende er uddannet fra Ankerhus Seminarium, skal valgfaget Biokemi (5 point) være bestået. Hvis den studerende er uddannet fra Suhrs Seminarium, skal valgfaget Biokemi og Statistik (6 point) være bestået.

(3) Afholdes på Institut for Human Ernæring på Det Biovidenskabelige Fakultet efter optagelse på uddannelsen men før studiestart.

(4) Såfremt praktisk laboratoriearbejde ikke har været en del af bacheloruddannelsen, skal de, der optages på studiet, gennemgå et 1 uges kursus i praktiske biokemiske metoder på Institut for Human Ernæring inden studiestart.

 

3.2 Optagelse

 

Der er som hovedregel optag en gang om året.

 

Studerende der har afsluttet Fødevarebacheloruddannelsen kan søge om optagelse den 1. februar under forudsætning af, at de har bestået kurserne 270070 Kostindtag og ernæringsfysiologi og 270071 Eksperimentel ernæringsfysiologi. Det er også en forudsætning, at der er plads på uddannelsen. Der er kun plads på uddannelsen, hvis der er studerende fra optag fra 1. september der er faldet fra eller ikke har benyttet sig af den tildelte plads. Studielederen vurderer om der er plads.

 

Når der er flere kvalificerede ansøgere end der er pladser, bliver ansøgerne vurderet og prioriteret af et optagelsesudvalg. Dette sker ud fra en helhedsvurdering, hvor der blandt andet lægges vægt på:

 

Fagkombination:

 

• En relevant fagkombination i det hidtidige studieforløb prioriteres højt. I den forbindelse lægges der vægt på et sammenhængende valg af kurser inden for sundhedsvidenskab og/eller naturvidenskab

Forudsætningsfag:

• Ansøgere med gode forudsætninger i de adgangsgivende fag biokemi, statistik og fysiologi bliver prioriteret højt

Karakterer:

• Karakterer fra den adgangsgivende eksamen inddrages i vurderingen

Relevant erhvervserfaring:

• Ansøgere med relevant erhvervserfaring af et vist omfang bliver prioriteret højt. Erhvervserfaringen kan for eksempel være af forskningsmæssig karakter inden for det sundhedsvidenskabelige og/eller naturvidenskabelige område

Studieophold i udlandet:

• Udlandsophold i forbindelse med uddannelse inden for relevante områder kan blive inddraget i vurderingen

Studerende med bacheloruddannelse i Fødevarevidenskab med fagpakken fødevare, sundhed og ernæring er sikret optagelse på enten kandidatuddannelsen i Human ernæring, kandidatuddannelsen i Klinisk ernæring eller kandidatuddannelsen i Gastronomi og Sundhed.