Bachelor i fødevarevidenskab
Store dele af verden ser mod Danmark, når det gælder udviklingen af fremtidens fødevarer. Mad skal give oplevelser, eliminere livsstilssygdomme, øge vores velvære og være bæredygtig. Fx har principperne bag det ny nordiske køkken globalt potentiale.
Som ekspert i fødevarevidenskab og ernæring er du i krydsfeltet mellem fødevareproducenter, kokke, sociologer, supermarkeder, fremtidsforskere og folkekøkkener om at udvikle fremtidens fødevarer.
Se filmen om, hvordan det er at læse på bacheloruddannelsen i fødevarevidenskab:
Læs et interview med studerende Mathias Skovmand-Larsen
Indhold:
Studerende på bacheloruddannelsen: 268
Optagne i 2011: 88
Adgangskrav
For at blive optaget på bacheloruddannelsen i fødevarevidenskab skal du have en adgangsgivende gymnasial uddannelse. Desuden er der nogle specifikke adgangskrav, der betyder, at du skal have afsluttet enkelte fag på særlige niveauer.
Måske har du brug for at supplere din gymnasiale uddannelse med særlige fag eller niveauer. Her kan du se, hvilke gymnasiale suppleringskurser (GSK) der bliver tilbudt på KVUC.
Fødevarevidenskab er studiet for dig, der interesserer dig for, hvordan den mad, vi spiser, bliver til, hvad den består af, og hvad der sker med kroppen, når vi spiser fødevarerne.
Med en uddannelse i fødevarevidenskab bliver du i stand til at arbejde med de udfordringer, der er forbundet med fødevareproduktion, fødevaresikkerhed, fødevarekvalitet, sundhed og ernæring.
Som studerende på fødevarevidenskab får du det første år en grundlæggende viden om fødevareproblematikker og fødevarefremstilling. Du tager kurser i kemi, matematik, fysik og biokemi.
Under resten af studiet bliver du – afhængig af om du vælger at specialisere dig i ernæring eller fødevarevidenskab og teknologi – ekspert i forskellige områder. Det kan være, hvordan forarbejdning af råvarer påvirker fødevarernes kvalitet. Hvordan undgår vi fx uønskede bakterier i vores mad?
Du lærer, hvordan man optimerer produktionsforløbet fra råvarer til færdige produkter. Er det eksempelvis farligt at tilsætte salt?
Og du undersøger, hvordan valget af fødevarer påvirker sundheden: Hvordan optages kosten? Hvilke kostråd er de bedste?
Du kan også blive ekspert i gastronomi og fødevaredesign og blive klog på, hvorfor minimalt forarbejdede fødevarer måske ikke er sikre fødevarer?
Du kan arbejde med de økonomiske og etiske problemstillinger ved fødevareproduktion – både i nationalt og internationalt perspektiv. Hvad er fx baggrunden for lovforslag om fedtskat eller mærkning af genmodificerede fødevarer?
Eller du kan specialisere dig i, hvorfor forbrugere vælger fødevarer, som de gør: Hvordan spiller sociale forhold ind? Hvilke forbrugertrends er aktuelle?
Fødevareindustrien er et af Danmarks vigtigste erhverv, og med en fødevareuddannelse har du mange muligheder. Du kan fx blive produktudvikler, fødevarekonsulent, forsker eller arbejde med kvalitetsstyring og ledelse i fødevarevirksomheder. Du kan vejlede om sundhed og ernæring, være med til at udvikle nye fødevarer eller beskæftige dig med offentlig fødevarekontrol og forvaltning.
De bedste muligheder får du med en overbygning på din bacheloruddannelse. Bacheloruddannelse i fødevarevidenskab giver i alle sine udformninger adgang til en række kandidatuddannelser på LIFE.
Eksempler på kandidatuddannelser:
Specialiseringen i fødevarer, ernæring og sundhed retter sig mod:
Specialiseringen i fødevarer, kvalitet og teknologi giver adgang til:
Afhængigt af valgfag kan fagpakken i fødevarer, kvalitet og teknologi også give adgang til:
Med den rette kombination af valgfrie kurser er det muligt at skifte fagpakke undervejs.
Studiet er sammensat af grundfag og anvendelsesorienterede fag, som du supplerer med valgfag. Du skal vælge mellem to specialseringer - enten rettet mod fødevarer, ernæring og sundhed eller mod fødevarer, kvalitet og teknologi. Hvis du gennemfører et halvt års praktik sammen med fagpakken i kvalitet og teknologi, kan du blive fødevareingeniør.
Første år giver dig en grundlæggende viden om fødevareproblematikker og fødevarefremstilling. I grundfagene kommer du til at arbejde med bl.a. kemi, matematik, fysik og biokemi, og du vil få et grundkursus i hele fødevarevidenskaben.
Herefter er du klædt på til at arbejde med fag som fødevarekemi, mikrobiologi, fødevareteknologi, ernæring, fysiologi, farmakologi, sygdomslære, videnskabsteori og med kurser om gastronomi og forbrugernes valg.
Grunduddannelsen ser sådan ud:
* Kurset tages på DTU, Danmarks Tekniske Universitet.
| |
De mørke felter er den obligatoriske grundpakke |
En blok er normeret til 15 point, 9 uger.
Uddannelsen er et samarbejde mellem Københavns Universitet (KU) og Danmarks Tekniske Universitet (DTU). Dele af uddannelsen foregår på DTU, hvor det også er muligt at følge valgfag.
Du kan læse mere om de forskellige specialiseringer og sammensætningen af kurser herunder:
Studielivet på LIFE er helt unikt - både hvad angår de fysiske og faglige rammer. Haven, som er tilknyttet campusområdet på Frederiksberg, er velbesøgt af såvel studerende som lokalbefolkningen.
I sommerhalvåret kan man desuden slå et smut forbi drivhuscaféen Væksthuset, som blandt andet byder på friskbrygget kaffe og nysmurte sandwich.
Som studerende har du mulighed for at blive tilknyttet studenterforeninger af mere eller mindre faglig karakter. Uanset om dine interesser falder inden for korsang, jagt, løsning af ligninger eller noget helt fjerde, er der en forening for dig.
Vil du høre fra en studerende, hvordan det er at læse fødevarevidenskab på LIFE? Så kan du læse et interview med studerende Marie-Louise Hyre Arpe.
Undervisningen foregår som en blanding af forelæsninger, øvelser, ekskursioner og projektarbejde. Du arbejder med fagets problemstillinger både teoretisk og i praksis og får på den måde rig mulighed for at udforske det, du brænder for.
Praktiske øvelser i laboratoriet er en vigtig del af de fleste kurser.
Der er et godt samarbejde mellem studerende og arbejdsliv, som betyder, at du har mange muligheder for praktikophold eller projektsamarbejde med virksomheder og organisationer.
Ansøgningsfrist for søgning via kvote 2: 15. marts 2012
Ansøgningsfrist for søgning via kvote 1: 5. juli 2012
Du kan finde ansøgningsskemaer og vejledninger på www.optagelse.dk
Du er altid velkommen til at kontakte fakultetets studievejledning, hvis du har spørgsmål om uddannelsen, studielivet eller andet. Du kan kontakte Studenterservice pr. mail på eller på tlf. 3533 3533
Har du spørgsmål til optagelse i kvote 1 eller kvote 2, ansøgningsskema, adgangskrav, studievalg og studietvivl, kan du kontakte KU's fælles studievejledning Vejledning og Optagelse pr. mail på eller på tlf. 3532 2626.
Vil du vide mere?
- Du kan blive studerende for en dag på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet. Det giver dig mulighed for at opleve hverdagen på en uddannelse, der interesserer dig og på den måde øge dine chancer for at vælge den uddannelse, der er rigtig for dig. Du følges med en studerende, der tager dig med til forelæsninger og rundt på fakultetet. Du kan læse mere og tilmelde dig her.
- Hvert forår er der åbent hus om fakultetets bacheloruddannelser. Her har du mulighed for at møde studieledere og studerende, som kan fortælle dig mere om uddannelsen og studielivet.
Webmaster, - siden er sidst opdateret d.3. april 2012